Giáo án Công nghệ 10 Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

Phẩm chất, năng lực

YÊU CẦU CẦN ĐẠT

Mã hoá

NĂNG LỰC CÔNG NGHỆ

Nhận thức công nghệ

- Nêu được mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt

- Mô tả được một số phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt phổ biến.

(1)

(2)

Giao tiếp công nghệ

- Quan sát một số máy công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt ( máy sấy lạnh, chiên chân không,..), đọc cách sử dụng các máy công nghệ cao, đọc tên các sản phẩm trồng trọt sau chế biến từ máy công nghệ cao.

(3)

Sử dụng công nghệ

Thực hành đúng các bước kỹ thuật chế biến xirô từ một loại quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, vệ sinh môi trường.

(4)

Đánh giá công nghệ

Đánh giá tầm quan trọng cưa công nghệ chế biến. Từ đó vận dụng vào thực tiễn để nâng cao giá trị dinh dưỡng theo từng loại (rau/ củ/ quả) mà gia đình hoặc địa phương có theo mùa.

(5)

NĂNG LỰC CHUNG

Tự chủ và tự học

Chủ động, tích cực tìm hiểu mục đích, phương pháp, ứng dụng công nghệ trong chế biến sản phẩm trồng trọt.

(6)

Giao tiếp và hợp tác

Làm việc nhóm hiệu quả thông qua các hoạt động trao đôi, thảo luận, thuyết trình về 1 số phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt, thực hành chế biến xi rô từ quả.

(7)

Giải quyết vấn đề và sáng tạo

Tùy từng gia đình hoặc địa phương, có loại trái cây phổ biến nào (theo mùa vụ nào) thì dùng loại trái cây đó ( có nguyên liệu, giá rẻ) để chế biến xi rô.

(8)

PHẨM CHẤT CHỦ YẾU

Chăm chỉ

Có ý thức tìm tòi, tích cực nghiên cứu, thu thập và áp dụng các kỹ thuật chế biến sản phẩm trồng trọt .

(9)

Trung thực

Báo cáo chính xác, khách quan về kết quả phiếu học tập, kết quả thực hành nhóm, Lựa chọn các nguyên liệu trồng trọt còn tươi, nguyên vẹn, không sâu bệnh, không dùng chất hóa học, chất bảo quả, ..để tạo ra sản phẩm có chất lượng, an toàn với con người và môi trường sống.

(10)

Trách nhiệm

Có ý thức thực hiện tốt nhiệm vụ của nhóm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường trong khi thực hành

(11)

Hoạt động

Giáo viên

Học sinh

Hoạt động : Khởi động

Máy tính, máy chiếu, hình ảnh, mẫu vật thật (nếu có)

Đọc trước bài học.

Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới:

- Máy tính, máy chiếu,

- Phiếu học tập số 1

- Bài trình chiếu powerpoint.

- Bút, bảng phụ

- Giấy Ao

- Đọc trước bài học, tài liệu học tập, tài liệu tham khảo.

- Dụng cụ học tập, điện thoại hoặc máy tính (nếu có).

Hoạt động 3: Luyện tập

- Bộ câu hỏi trắc nghiệm liên kết trên ứng dụng Quizizz.

- Tài liệu học tập, dụng cụ học tập

Hoạt động 4: Thực hành

- Video chế biến xiro từ quả (nho,..).

- Tài liệu dạy học, dụng cụ, nguyên liệu để làm mẫu.

- Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu theo sự dặn dò của giáo viên

Hoạt động 5: Vận dụng

- Tài liệu dạy học

- Tìm hiểu hoạt động chế biến sản phẩm trồng trọt ở gia đình hoặc địa phương

Bài báo cáo viết về hoạt động chế biến sản phẩm trồng trọt ở gia đình địa phương